爷爷是个种葱的高手，早春土壤解冻以后，他就会把菜地深翻，精细地锄耘，奶奶说他像绣花。土地平整后大水浇灌，爷爷就会摘下挂在房梁上的葱种子，放在簸箕里用手搓，把黑黑、硬硬的种子搓下来，然后簸得干干净净的，均匀地撒在地里，再盖上土。爷爷说土不能太厚，否则细苗钻不出来；也不能太薄，种子裸露着不会发芽。

　　不几天，地里就钻出绣花针似的绿苗，细细地在风中摇头晃脑。随着气温升高，在阳光的爱抚下，小葱苗撒欢似的长，个头蹿得很快，三寸，半尺，一尺高，不久后，小葱已经有筷子粗细了。俗话说：小葱拌豆腐，一青（清）二白。

　　薅一把小葱切碎，买一块水豆腐切丁，放上点油盐，把它们拌在一起，豆腐白如凝脂，小葱叶鲜嫩翠绿，葱白亮白如珍珠，光卖相就令人把持不住了。嗅一口，葱的辛辣香气和着豆腐的淡淡豆香令人垂涎欲滴，禁不住大快朵颐起来，不大工夫，盘子见底了，我还意犹未尽。

　　古人食葱却是将它当做主菜的，主要食其叶和茎。潘岳在《闲居赋》里明确将葱列在众蔬之首，如“菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜”。葱的食用方法跟今人不大相同，今天我们用少许做葱花，可以说是调味品。而古人以烹，炒为主。炒食主要以葱白为料，譬如流传至今的“葱爆羊肉”中的葱白。元代耶律楚材在一首诗中写道：“匀和豌豆揉葱白，细剪蒌蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏粱。”显然，古人将葱白和韭黄相提并论。

　　小葱有筷子那么粗的时候，就可以定植了。这时候爷爷又开始忙起来了。他先把小葱刨下来，分拣开晾在大门底下，大的放一起，中间的放一起，小的放一起。然后把另外的一块挖出一条条平行的沟，把晾过几天的葱苗分别均匀地栽到沟里，间距不用太大。埋上土，用脚踩实。每逢这时，爷爷在前面踩，我在后面踩，看着我歪歪扭扭的脚印，爷爷禁不住笑起来，我也不好意思地笑起来。地里留下一大一小的串串脚印，菜园上空飘荡着一老一小的阵阵笑声。

　　踩实后开始浇水，那时候，爷爷都是从小河里挑来水，用大瓢一瓢一瓢地浇到葱垄里。我也不闲着，拿着小瓢一瓢一瓢地洒。太阳的余晖里，爷爷笑眯眯看着我，雪白的胡子染成了金色，仿佛从神话故事里走出来的神仙爷爷，我觉得自己也变成了小仙童，还会跟着爷爷腾云驾雾呢！

　　葱种好了，我和爷爷大手牵小手，快快乐乐地回家了。青葱绿油油的，随风舞动，只等丰收季节，收获一捆一捆的大葱，也收获幸福和喜悦。文/陈会婷