中医认为,马齿苋性寒味酸,入大肠、肝、脾经,有清热解毒、消痈利湿之功,适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等。
马齿苋性寒、滑利,最常解血分及大肠热毒,为中医临床治痢常用品。药理研究表明,马齿苋有抗菌作用,对痢疾杆菌有抑制作用,对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用,这与中医治痢不谋而合,因而其有“痢疾克星”之称。另外,经常食用马齿苋对降低血糖浓度、降低血脂、保护心血管有一定作用。以下两款食疗方供读者选用。
马齿苋粥 马齿苋30克(鲜者加倍)、大米100克、白糖适量。将马齿苋择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥。待粥熟时调入粥中,放入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂(如图)。可清热解毒、消痈利湿,适用于湿热或热毒痢疾、泄泻、疔疮疖肿、热淋等。
清炒马齿苋 将马齿苋择净,切段备用。锅中放植物油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下马齿苋翻炒,待熟时调入蒜泥、食盐即成,每日1剂。可清热利湿,适用于湿热痢疾、泄泻、热淋等。(据《大河报》)