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立秋后多吃扁豆
扁豆,也就是豆角,其嫩荚是蔬菜,种子可入药。扁豆气味清香,健脾助消化,最适合立秋后吃。中医认为,立秋到秋分这段时间雨水较多,暑热夹湿,脾胃受困,人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等,而且扁豆的膳食纤维含量极高,是芹菜的3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
需要特别提醒的是,吃扁豆时一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会引起食物中毒。
(据《健康报》)
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