低筋面粉150g 无盐黄油40g 牛奶50g 全蛋液20g

　　盐5g 泡打粉5g 培根/火腿20g 香葱碎/海苔碎30g

　　以上材料可制作6块小司康

　　甜司康：5g盐换成25g细砂糖，培根和香葱换成20g蔓越莓，其他材料不变。

　　做法

　　1.将香葱、培根切碎

　　2.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛到大碗

　　3.将冷藏的黄油切成小块，放入面粉中，用双手指尖对搓，搓成酥粒状

　　4.50g牛奶中加入20g全蛋液搅拌均匀倒入面粉中，用刮刀切拌均匀

　　5.加入切碎的香葱和火腿，团成面团，折叠几次增加层次感

　　小提示

　　在混合原料的时候不要过度搅拌，避免起筋，这样做出来的司康才会松软绵密。

　　6.揉面台上撒手粉，将面团按压成，整形成2cm厚的圆形面饼

　　7.将面饼切成6小块三角形，将剩余的蛋液刷司康表面

　　8.放入预热好的烤箱中层，180℃烤15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可出炉。