第一步，将西兰花切成细件，茎部切成小块。由于它体积大、分支多，很容易暗藏幼虫，所以在清洗前，一定要切细，以便更透彻地清洗干净。

　　第二步，将切好的西兰花放入水盆里，加入盐或苏打粉，进行浸洗。这是由于幼虫只有几毫米长，肉眼不易分辨，用盐水可将它们逼出。

　　■小贴士

　　用盐洗：先在水中加入3~4茶匙盐，然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗，去除盐水味。另外要记住：浸泡时间不要超过30分钟，避免营养流失。

　　用苏打粉洗：首先要在水中加入2~3茶匙苏打粉，然后将西兰花件放在水中浸泡约6~10分钟，捞起后再用清水冲洗3至5次便可完成。此方法还可去除表面的农药！另外，还可以用温热水清洗，效果更佳。文/柯  柯