第一步,将西兰花切成细件,茎部切成小块。由于它体积大、分支多,很容易暗藏幼虫,所以在清洗前,一定要切细,以便更透彻地清洗干净。
第二步,将切好的西兰花放入水盆里,加入盐或苏打粉,进行浸洗。这是由于幼虫只有几毫米长,肉眼不易分辨,用盐水可将它们逼出。
■小贴士
用盐洗:先在水中加入3~4茶匙盐,然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗,去除盐水味。另外要记住:浸泡时间不要超过30分钟,避免营养流失。
用苏打粉洗:首先要在水中加入2~3茶匙苏打粉,然后将西兰花件放在水中浸泡约6~10分钟,捞起后再用清水冲洗3至5次便可完成。此方法还可去除表面的农药!另外,还可以用温热水清洗,效果更佳。文/柯 柯