咸蛋豆腐羹
步骤:
1.豆腐切成大小均匀的小丁,咸蛋黄切小碎丁,香菇洗净,切成小碎丁,姜1块切末,蒜1瓣切末,小葱1根切葱花。
2.锅中放入少量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香,开小火放入蛋黄碎丁,炒至蛋黄呈沙状,放入清水适量、切好的香菇丁,大火煮开后放入豆腐丁,转中火继续煮3分钟。
3.然后加入盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀,放入水淀粉1勺勾芡,盛出撒上葱花即可。文/小 宜