我所说的狮子头，在江淮腹地的小城中，为再寻常不过的早餐面点。和着香油和鸡蛋的面粉，慢慢揉出来的面团，油润泛黄。做成花卷状，用竹签从中线轻压，左右对称，两耳都隆起面褶皱，一层层，状若狮子面。狮子头，名字或许由此而来。

　　早餐，摊前点起油锅，炸了油条。间隙儿，贴着锅边，滚进去一个个狮子头，在热油里翻滚。待到火候，被笊篱抄起，倒在盘中。一个个狮子头还滋滋冒着油温。

　　孩提时，西山头脚下有东方红饭店。两层的楼房，上了岁龄的建筑很是暗旧。饭店前搭棚，排列餐桌，罗列面食。从肉包、馒头、花卷、发糕到油炸类的糍粑、麻团、春卷、油条等等。以分币为起步外加粮票。早晨摊点前熙攘，赶着上班的、求学的，还有许多来往站前广场的旅客。

　　狮子头混在早餐名录里，也是个角色，只不过

　　不是主角。狮子头常在摊点最边缘配角位置，身价低廉。旧时，请人吃个早餐，可以小笼包，拌干丝，最不抵肉包也成。倘若端上几个狮子头待客，算是低看了客人。

　　多年后，随城市改造，车站搬迁，站前广场迅速被房产小区占领，东方红饭店位置早变成城市道路，难觅踪影。如今早餐品种单一，一店一特色。传统名录里的狮子头忽然不见了。

　　不禁想起当年的狮子头，捧在纸袋中，温热着。过油后的狮子头外部焦脆，油未渗到内里，有着面食的酥软。

　　这日，起早去古镇，赶着趟去喝早茶。在古镇老街里游走，喧闹街市中，我忽然看见街角的早点铺上，一口油锅被柴火舔着。摊前不锈钢盆中堆着各色的油炸餐点，像极了浓缩版的东方红饭店。

　　走到近前，看见迎街四方桌边坐着三两位老人，端着结满茶垢的瓷杯，只叫了起锅有着油温的狮子头。提一枚狮子头，独放碟中，一位老人只用掌心轻拍。忽而，狮子头碎裂，大大小小一起堆在盘中。老人聊着天，茗茶，只两指在盘中捻起一小碎块，扔进嘴里，酥脆。我好像感受到狮子头油炸的碎片，被牙齿撞出润香。那茶碟，在老人的动作里，徐徐而就，话题袅袅，脆糯间，有着一番口味。文/杨  钧