糍粑有人称它为糯米糍。用蒸熟的糯米，压实整齐，有的选用冷藏方式储存，便于切成均匀大小方块，放到热油锅里，小火慢慢煎炸出来。这样的糍粑，外面焦黄，里面糯白。一口轻咬，外面焦脆，能感觉到米粒煎香。再细咬，掺和油润米粒有着软糯。食物由薄脆到绵柔，过渡着人们对一种食物的喜好。

　　在长江沿岸一带早点中，糍粑最亲民。那一锅油温的摊点上，油条与糍粑似乎成为早餐标配。与其他早点身价不同，糍粑最便宜了。因此，糍粑拥趸者多。

　　过去水码头，多有劳力者。

　　因为糯米抵饱，吃着有力气，自然成为码头工人早餐首选。外婆在世时，喜欢早晨熬上米粥，用红椒爆炒了自己腌制的咸豇豆，配上一两块糍粑，吃得很悠闲。

　　小时候上学，每天穿过整个街区，需徒步半个多小时。在站前国营饭店的条桌上，聚满十来品种早点。糍粑是首选，一是因为糍粑便宜，二是午间放学时，不担心过早饿着肚子。过去国营饭店做得糍粑，厚实饱满，每一块沉甸甸有着分量。不像现在的糍粑，越来越瘦削了，有的急火，外面也烧了酥脆。

　　与友人去几十里外的老街喝早茶，主打的都是水煮干丝、煎饺、小笼汤包等。糍粑往往成了一桌配角。即便早茶上有糍粑，也是薄薄一块。友人闲聊，指着糍粑说，这过去非常实惠的早点，如今也开始瘦身了。估计是担心人们三两个糍粑填饱肚子，对那些叫卖的主餐少了胃口。

　　提起糍粑，也不矫情，可以混搭。夏天早晨，在汉中，忙于田间的村民，就着长凳上一碗凉透的米粥，搭上两三块糍粑，吃得踏实。在苏锡的街市，有女儿家，端着一盏甜豆浆，夹上一块糍粑，品上片刻，吃得秀气。在豫南，街头市民，捧上一碗胡辣汤，就着一碟摞起的糍粑，吃得欢喜。

　　糍粑在国人的手中也花样着。有掺着少许姜丝起味的，有咸有甜的，有加火腿腊味的。变化着对一块糍粑的个人美食理解。

　　想起在广东，吃不惯肠粉，我每天赶着在楼下饼屋去买面包充早餐。那几日去深圳，早晨在深南大道电子大厦后，有家厦门食档，忙着起油锅煎油条和糍粑，我看着亲切。只不过油条袖珍点，短短矮粗。糍粑更显单薄，和广东人两块麻将体积差不多。

　　那几日在厦门食档，每天早晨喝上一小盏豆浆，品几块糍粑。我顿然感觉深圳节奏慢下来。就像坐在街旁咖啡厅，悠闲地品一杯拿铁。望着餐桌对面女孩，她不紧不慢地，左右刀叉着瓷碟里一块糍粑，如此气定神闲。那一刻，我忽然发现吃糍粑居然也可以小资起来。文/杨  钧