“煎”在中医药里指把药材放进水里煮（区别于饮食文化中的热油烹饪），使所含成分进入水里。

　　先煎。需要先煎的药应当煮沸10~15分钟（如有需要特别久煎的药物，需遵医嘱），再投入其他药材同煎。煎汤代水是指将先煎药煎15~25分钟后，去渣、过滤、取汁，再与方中其他药材同煎。

　　打碎介壳与矿物类药物，因质地坚实，有效成分难以煎出，如龟甲、鳖甲、石决明、生牡蛎、代赭石、生龙骨、生石膏、磁石等打碎后下，有利于成分的充分溶出。

　　后下。迟后入药，不宜久久煎煮，防止香气消散，减弱药效。后下的药应在汤药第一煎时加入。

　　包煎是指中药饮片装入包煎袋闭合后，再与其他药物同煎。包煎袋材质应符合药用要求（对人体无害）并有滤过功能。

　　另煎、另炖。另煎是指把药切成小薄片，煎煮约2小时，取汁。另炖是指把药切成薄片，放入有盖容器内加入冷水（一般为药量的10倍左右）隔水炖2~3小时，取汁。另煎和另炖的药物的原处方如系复方，则所煎（炖）得的药汁还应当与方中其他药材所煎得的药汁混匀后，再行分装。某些特殊药物可根据药性特点具体确定煎（炖）药时间。

　　烊化。烊化即溶化。在其他药煎至预订量并去渣后，将其置于药液中，微火煎药，同时不断搅拌，待需溶化的药溶解即可。或者单独加温溶化，再加入去渣的药液中微煮。如阿胶、芒硝、饴糖、蜂蜜等。

　　冲服。某些芳香或贵重药物不宜加热煎煮，可研成粉末冲服。如有复煎或三煎，应合并药液后，再加入冲服的药物，然后分次服用或者将冲服的药物按服用次数平均分好，每次服药时加进去。

　　需要注意的是，先煎、后下、另煎或另炖、包煎、煎汤代水在煎煮前均应当先行浸泡，浸泡时间20~30分钟。煎药时应当防止药液溢出、煎干或煮焦，煎干或煮焦者禁止服用。（据《中国医药报》）