1.可丽饼基本材料

　　制作可丽饼面糊的基本材料有5种，包含鸡蛋、牛奶、面粉、融化奶油和盐，只要把这些材料通通打匀，可丽饼面糊就完成了。建议用电动搅拌机、食物调理机或果汁机来打，可以让面糊变得更滑顺。可以根据个人口味喜好，加入适量的糖、香草精等增味食材。

　　2.面糊需要“醒”半小时

　　面糊做好后，将其放在室温环境中“醒”半小时再，这样面粉就会完全吸收水分，让可丽饼的口感更好。

　　3.锅具的选择

　　一般家庭在制作可丽饼时，大多都会用平底锅。使用专门的可丽饼煎盘或煎锅，能煎出外观更完美的可丽饼。

　　4.用中火煎制

　　建议用中火煎制，注意锅的温度，如过热会让面糊快速凝固，无法顺利延展开来，做出来的可丽饼会薄厚不均匀。

　　5.用奶油煎可丽饼

　　煎可丽饼时，用奶油最理想了，奶油不但可以避免可丽饼沾在锅上，还能为可丽饼增添一股迷人的香味。

　　文/小  易