洗碗后，没有立着存放和晾干，会给餐具带来二次污染的风险，危害身体健康。我们曾进行试验发现，洗完后立着存放在通风处的盘和碗3天后菌落总数约为8000 CFU/套（CFU：菌落形成单位），而直接摞着储存在碗柜里的餐具3天后菌落总数则大幅升高到了56万CFU/套，菌落增长超过70倍。使用这样的餐具对人体健康有一定的隐患。

　　不仅如此，近些年洗碗机走进了越来越多的家庭，不少购置了洗碗机的家庭，在使用中也存在存放碗筷的误区。很多人用完洗碗机后，不及时将碗筷取出，而是把洗碗机当作储碗柜来用，由于洗碗机内部是一个相对密闭的潮湿环境，长期把它当储碗柜，细菌滋生的情况会更加严重，同样让餐具受到二次污染。

　　出于健康的考量，日常洗碗后，尽量不要湿着摞放在一起。最好能将盘子、碗、筷子等餐具先立着自然晾干后，再放入碗柜。在碗柜中存放时，也最好能采取立放的方式，避免落灰。日常洗碗过程中，尽量使用温水，这样能够更好地发挥洗涤剂的清洁作用。如果是使用洗碗机，尽量在程序结束后，及时把碗筷取出，自然晾干或擦干后，放置在干燥的碗柜里存放。若是具备餐具长期存储保管功能的洗碗机，可以在洗碗后按一下保管功能，起到一定抑制细菌、霉菌滋生的作用。

　　（据《生命时报》）