最近，江苏徐州医科大学的一项最新研究证实：长期不吃蔬果，导致身体缺乏膳食纤维，肠道迷走神经连接海马轴的过程会产生阻碍，继而对人的认知过程产生影响。

　　不过，食用蔬果也要注意方式方法，这些错误的饮食习惯，会大大降低膳食纤维的吸收效率。

　　误区一  把蔬果直接榨汁 不少人觉得，将蔬菜水果榨成汁更易消化吸收，营养价值也更高。其实恰恰相反，蔬果之所以“护脑”，主要作用成分为膳食纤维，膳食纤维在榨汁的过程中被破坏，留下来的反而是糖分和水，健康价值也会降低。

　　误区二  盲目摄入蔬果 盲目增加蔬果的摄入同样是非常不理智的行为。膳食纤维摄入过多，容易加重肠胃负担。此外，水果吃得太多，果糖摄入水平过高，还会给肝脏带来代谢负担，导致肝脏功能下降。

　　因此，不用刻意增加蔬菜水果的摄入量，保持日常食用的正常标准即可。根据中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔的建议，每天吃100~200克水果，300~500克蔬菜最佳。

　　另外，食用蔬果的种类要根据自己的身体情况来定。经常便秘可以适当多吃一些绿叶蔬菜、粗粮等膳食纤维丰富的蔬菜。如果缺乏维生素C，蔬果的选择可以更偏向于橘子、橙子、冬枣等。

　　（据《健康时报》）