专家表示，小龙虾存在重金属超标的可能性，但是重金属含量具有明显的部位差异。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们日常吃的尾部并不是重金属的富集区。

　　蛙、螺、贝、鱼、虾等水生生物都有可能携带寄生虫。所以，小龙虾里含有寄生虫并不特殊也不可怕，高温烹煮是消灭寄生虫简单而有效的“法宝”，小龙虾里常见的肺吸虫等寄生虫也不例外。

　　小龙虾的营养价值很高。首先，小龙虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需。其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D以及多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素，都是人体所必需的。

　　小龙虾怎样吃才健康？专家建议：

　　去虾头抽虾线  小龙虾大部分器官集中在头部，更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，大家爱吃的虾黄多集中在虾头，所以最好不要吃虾头和虾黄。虾线是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统，里面残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣以及代谢产物、泥沙等，建议去除虾线。

　　高温煮透不生吃  因为小龙虾可能携带寄生虫，所以避免生吃和半生吃小龙虾，一定要煮熟煮透。

　　现煮现吃不过夜  相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白质含量更高、细菌滋生更快，很容易腐败变质，尽量不要过夜存放。

　　吃虾节制不过量  小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，过量食用会造成消化负担，引起消化不良。对于尿酸较高、过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。此外，小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。

　　避免同饮啤酒  小龙虾和啤酒并非大家认为的绝配，两者一起食用可能导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。

　　选择正规餐饮店  在外吃小龙虾时，选择正规饭店，不要购买街头流动摊贩或无证经营的小龙虾。

　　出现异常请及时就医  食用小龙虾期间，避免其他可能引起横纹肌溶解症的危险因素，如酗酒、过量运动、服用敏感药物等。如果进食小龙虾后，24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，应及时去医院就医。（据《长沙晚报》）