饺子原料：饺子由皮和馅组成，面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。

　　制作工具：在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。

　　储存方式：尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如一次制作很多，应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存，餐后剩下的熟饺子，建议在室温下凉透后再放入冰箱冷藏。（据《新京报》）