“清汤半碗润吟喉，满腹凉生暑气收。一片热肠都洗尽，小窗高卧看牵牛。” 这是清人张鹤龄吟咏“绿豆汤”的一首小诗。每每读到此节，便不由得忆起儿时母亲给我们做绿豆汤的往事来。

　　“80后”儿时的夏天，在消暑解渴这块，可不像现在的孩子般，有着品类繁多的冷饮可供选择，除了偶尔能买一支冰棍来解解馋，大部分情况下，都是喝自家产的“饮料”，譬如清茶、凉茶和绿豆汤。相比淡而无味的凉白开，和有着些许苦味的凉茶来，作为孩子的我，自然是喜欢香甜、爽口的绿豆汤更多一些。

　　绿豆汤好喝，制作也较简单。先将称量好的绿豆洗净，用滚烫的开水泡个十几分钟，再“冰镇”一下——那会儿乡下还没有冰箱，一般是盛于容器中，放在井水里冷冻，效果却也不赖——一冷一热，能让绿豆更容易“出沙”，口感更好。冰好的绿豆，加五六倍量的清水，开中火煮沸，开锅放入适量的冰糖或白糖调味，转小火再焖个十几分钟，香甜、爽口的绿豆汤，就算出锅了。

　　至于如何让绿豆汤看着绿油油的，卖相更好，这里头有些讲究：一者就是熬汤的锅最好用砂锅，或者是不锈钢锅，忌用铁锅；再者是熬制的过程中，尽量不要掀开锅盖，避免绿豆和空气接触，氧化变色；有条件的话，放冰糖的时候，挤半个柠檬的汁水进去，绿豆汤的颜色会更绿。

　　熬好的绿豆汤，盛在大瓦罐里，在井水里“冷冻”一下，或者放阴凉处凉透了，口感更棒。一口下去，唇齿留香、透心凉，消暑、止渴是最好不过的。中午或傍晚时分，待父亲收工回来，母亲早已在院子里的树荫下支好桌椅板凳，一家人团团围坐，吃着母亲亲手做的红糖馒头、花卷，喝着冰凉、甘甜的绿豆汤，前者抗饿，后者解渴，“叽里咕噜”之间，就把味蕾、肠胃安抚得熨熨帖帖的，美得很！

　　我家还有一个传统——在暑天的时候，给路人提供绿豆汤、凉白开等解渴——据说是从太婆那辈开始的。要说起来，也是有这个条件，老家的位置就在村口，是大部分乡亲赶集的必经之路。那时候，还没有超市这一说，小卖部也是极少的，一般人舍不得花钱买饮料或冰棍，渴了就近讨点水喝，更多的人则是强忍着。我太婆和奶奶那一辈人，是吃过大苦的，能切身体会赶路人的辛苦与不易，于是每年的三伏天里，就在自家门前的大槐树下搭起个凉棚，放上几张桌椅板凳，几大桶绿豆汤和白开水，免费供过路人歇息和解渴——水是附近的山泉水，从山上挑回来的，绿豆是自家产的，费些时间熬起来，虽说不值钱，却也是一片心意，实打实地满足了一些暑天赶路的乡亲的朴素愿望——想喝口“凉的”。俗话说：“赠人玫瑰，手留余香。”这个小小的“便民茶水摊”，在助力乡邻们的同时，也在我幼小的心田里，播下了“助人为乐”的种子。

　　时间如白驹过隙，眨眼几十年过去，我们都有了自己的小家庭，也会像母亲一样，在暑天里，给孩子们熬绿豆汤喝，既是解渴，也是怀旧。老家的“茶水摊”也还开着，只是传到了母亲的手里。放暑假的时候，我们会带着孩子回老家去走走看看，一是给母亲做帮手，二是也想让孩子们知道，他们的“根”在哪儿。