煮汤圆不破不粘锅有妙招

  每逢元宵节家家煮汤圆，汤圆在煮的时候最忌讳的就是煮破或者粘锅，怎样煮才不破不粘呢？看看小编分享的小妙招吧！

  开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。

  文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

  加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

  勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮咸汤圆时最好放几片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

  巧清洗：先拿热水泡锅，放些洗洁精，泡10分钟。用洗碗刷刷洗。或者是先用水泡几个小时，然后用比较细腻的棉质的碗布慢慢揉一下，就好了。不管怎么说，首先就是需要加水泡一段时间，让汤圆的那些白色的皮泡发了就容易清洗了，切记，煮完汤圆直接用刷子会伤锅。文/丽 欣