不知大家有没有注意到，我们去菜市场买大白菜时，经常会发现有的白菜叶子上有一些“小黑点”。好好的大白菜，怎么就突然长出了许多小黑点呢？这些小黑点对人体健康有影响吗？有黑点的大白菜还能不能吃？

　　大白菜上的小黑点，其学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，常发生在大白菜的叶柄内侧，主要集中在表皮层细胞，少有的也发生在叶肉细胞，大小约为1～2毫米，有的病斑需要放大镜才能可见。

　　简单来说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的。正是这种异常细胞壁结构的发病细胞，形成了大白菜上的小黑点，使得白菜看起来斑驳不堪，颜值下降。

　　大白菜上的小黑点，一个可能的原因就是氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。有研究发现，随氮浓度的增大，小黑点病会加重。

　　此外，大白菜上的小黑点还可能和以下因素有关：

　　一.贮运过程。大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生；

　　二.与大白菜品种有关。不同基因型大白菜之间存在差异，这也为选育抗性品种提供了依据。

　　那么，有黑点的大白菜究竟还可不可以食用？对健康有无危害？

　　这也要具体分情况来看：小黑点程度较轻不影响食用，小黑点严重的不建议食用。

　　小黑点数量不多，叶柄除了小黑点区域未出现浅黄色等变色以及渗液等变化，即未出现腐败迹象，可以考虑食用，同时挖掉小黑点再食用。

　　但是，当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不建议食用了。（陶宁）