每逢农历腊月,在我老家福建漳州那儿,家家户户都要自制年糕迎接新年。岁末迎新的年糕,有了五谷丰登的喜庆内涵,年糕印版自然成了必备的制作工具。
年糕印版又称糕模、糕印、糕板,大多用樟木、榉木、栎木等木材加工而成,但也有陶瓷、金属等材质。它形式多样,图案丰富,糕孔有方、圆、棱形等各种几何形状,造型上有文字、人物、动植物等多种组合。制作的时候,将五谷杂粮磨成粉,加入佐料,揉捏后嵌入印模中成型,就能做出形状各异的年糕。
去年回老家过年,得到1对儿 “福”“寿”年糕印版,核桃木质,每只长20厘米、宽4.5厘米、厚1.5厘米。印模上分别雕刻有“福”“寿”字样。在“福”“寿”两边又各雕刻着蝙蝠、金钱、云纹等图案,寓意富贵吉祥。这对儿年糕印版保存完好,看上去油光发亮,入水浸泡后,更视之如新。
新年里,吃着用祖辈流传下来的年糕印版做出的年糕,意味着年年高升、年年丰收,感受到了浓浓的年味儿和祝福。