据介绍，银杏树浑身都是宝，果实、叶子都具有良好的药用价值，银杏叶具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效，对心血管疾病、老年性肾虚、延缓衰老等有一定的效果。银杏果性平、味甘，有毒，有祛痰、定喘、止带等功效。

　　虽然银杏叶、银杏果都有很好的药用功效，但直接摘取路边树上的叶子“就地取材”是不科学的。因为银杏叶的有效成分需要经过化学提取才能发挥药用功效，而且银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分之外，还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分。内酯、黄酮等活性成分很难溶于水，有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却相对较高。如果直接将银杏叶泡水服用，不仅达不到养生保健、治疗疾病的作用，反倒有可能引起中毒。

　　另外，银杏果中含有微量氢氰酸，这是一种对身体有害的成分，特别是银杏果的绿色胚芽部位毒素含量最高，过量食用会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象，所以“银杏果不能生吃，更不能多吃”。（据《潇湘晨报》）