VA具有维持夜视力、促进生长发育、维持皮肤黏膜完整等作用。缺乏VA会导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。但是，若人体内的VA过多，除了会出现嘴干、鼻孔干、头皮屑多等不适外，还可能出现肌肉疼、厌食、斜眼等症状。补充VA，最好不要连续服用超过3周。

　　VE有抗氧化、预防衰老等作用，适量服用能在一定程度上预防老年斑。但是，对于普通人预防疾病而言，一般不推荐盲目补充VE。只要平时正常饮食，每天保证有一定的油脂摄入，正常吃鸡蛋、肉，再吃点坚果，通常都不会缺VE。过量服用VE，可能引起凝血功能障碍、免疫系统功能下降等。同样的，也不建议长期服用VD。（据《健康时报》）