营养点评：

　　豆腐是一种营养比较全面的植物性食物，特别是质地比较韧的北豆腐，每100g能够提供12g优质蛋白质，此外还含有丰富的钙、镁等矿物质元素。经过油煎、调味、勾芡，味道更加丰富，更受欢迎。需要提醒的是，煎豆腐往往伴随较多油脂，导致热量偏高。建议使用不粘锅，只用少量的油，小火慢煎。（据《生命时报》）