盛夏时节，走进开鲁县红益农红干椒种植专业合作社加工车间，浓郁的椒香扑鼻而来。工人有条不紊地进行着辣椒加工各道工序，合作社负责人赵占伍正在检查辣椒加工情况。他介绍，合作社目前已经与国内多家企业和专业批发市场建立起了长期稳定的购销合作关系，订单量持续增长。

　　“合作社每年种植辣椒800余亩，年产红干椒超1000吨，收购加工红干椒3000吨左右，收益100余万元。”赵占伍说，合作社依托两处大型收购加工场地、2000余平方米现代化库房和3座专业辣椒加工厂，带动了周边200余人就业增收。

　　红干椒深加工产销旺，辣椒新品种田间培育忙。在小街基镇中椒友G19工业野山椒种植基地，一垄垄辣椒植株枝繁叶茂，辣椒种植户张东和驾驶趟地机穿梭在田间，松土、除草。

　　“今年我种了100亩G19辣椒，和中椒集团签订的订单，企业统一提供种苗和技术指导，每斤2.3元回收，订单农业模式让我们农户增收更有保障。”张东和看着长势喜人的辣椒高兴地说。

　　为保障种植效益、带动农户增收。2026年，开鲁县引进中椒友G19工业野山椒种植项目，新品种经过多代杂交改良，有着高辣度、高色价、高产量、高烘干比、高油脂等优势，是提取辣椒素、辣红素的优质原料，适用于工业提取、美妆加工、医药保健等领域，市场前景广阔。

　　“引进的G19辣椒品种可以全程机械化作业，节省人工成本。当前，小街基镇已种植3000亩辣椒，预计亩产3000斤左右，一亩地收益约7000元，企业还配备了粗加工、色选、烘干等设施。”通辽市中椒农业科技有限公司总经理范晓东说。

　　开鲁县种植红干椒已经有60多年的历史，享有“中国红干椒之都”的美誉，是国家级出口红辣椒质量安全示范区，拥有生态原产地和地理标志保护产品“双认证”，产业基础雄厚、品牌优势明显。2026年，全县红辣椒种植面积40万亩。

　　“今年以来，我县不断优化辣椒品种结构，在引进高辣品种的基础上，新增了香味浓的地火系列高香度品种，和适用于腌制、做剁椒用的羊角红、308等辣椒品种。”开鲁县农畜产品质量安全中心主任赵瑞凡说。2026年，全县累计引进食用型、加工型辣椒品种十余种，进一步弥补了辣椒辣度、香气、色价上的不足，为全县辣椒产业高质量发展赋能助力。

　　近年来，开鲁县不断优化品种结构、打通产销堵点、做强特色优势，从田间良种培育到精深加工全环节精准发力，让小辣椒成为带动农户增收、激活乡村发展动能的特色支柱产业。