家庭沤肥大体分两种：液肥和土肥。液肥是将瓜皮果皮豆浆渣茶叶渣等厨余垃圾放在密封性能好的容器内，比如大塑料壶、大玻璃瓶等。容器内加水，水要没过肥料，封好盖子。由于容器密封性好，臭味是不容易出来的。可以将橘子皮放入肥液中，橘子皮里含有香精油，可以减轻臭味。而且橘子皮发酵后也可做肥料。沤液肥会产生大量气体，刚开始每过三四天打开盖子放放气，防止容器被撑爆。沤制一段时间后，产气减少，可一周或更长时间放气一次。夏天沤液肥大约需要两三个月可以腐熟，腐熟的肥液已经没有恶臭，加水稀释后即可使用。冬季光照弱，温度低，即便是在暖气房里，也需要更长时间才能腐熟。

　　土肥是将厨余垃圾埋在土里沤肥。土壤是透气的，所以沤土肥的臭味会经久不散。沤土肥时，要选择密封性较好、有盖子的坛子罐子，不要用花盆，会漏水。放入厨余垃圾和适量土壤拌匀，再放入橘子皮、酒糟、EM菌、酸奶、酵母菌等东西，再加水。酒糟和EM菌可以除臭，还能加快发酵速度，缩短沤肥时间。酸奶、酵母菌的作用也是加快发酵。肥料上边要用厚厚的土层填埋、压瓷实，这是土肥除臭最直接有效的方法。然后盖好盖子，再用厚塑料袋层层包裹。采用上述多种措施后，可使土肥的臭味减至最轻。夏季沤肥很容易生虫，可揭开盖子喷些杀虫药。冬季不易生虫，只是温度低，发酵过程会变慢。沤土肥最快也要半年，一般需要一年左右。

　　两种肥料相比，土肥沤制复杂，但更耐用，肥效更长久，多用作底肥。液肥沤制简单，但肥效较短，多用作追肥。

　　文/李  元