“吃饭的过程其实包含了很多对孩子的教育内容，这些细小环节中体现了非常重要的育人内涵。”王登峰表示，在保障食品安全的前提下，饭菜不但要有“食欲”，还要在吃饭过程中进行“食育”。

　　“食育”指什么？王登峰称，第一个方面，要让孩子了解饮食的知识，包括每种食品、菜品的营养价值，不同年龄阶段、不同气候条件下适宜吃什么食品；第二个方面，要养成良好的饮食习惯，教孩子们学会健康知识，包括不喝碳酸饮料、不吃油炸食品、有节制地饮食等。第三，还要形成行动，包括如何领餐、集体用餐，吃完后如何进行垃圾分类，以及吃饭时如何进行交流等，都是对一个孩子综合素质的培养。

　　王登峰称，20年前在日本小学学校的见闻给自己留下了深刻印象。“那些孩子们吃饭的时候，会把吃剩的骨头和刺、油纸、皮筋和酸奶罐子分门别类地放到不同的地方……食育不仅仅是吃一顿饭的事情。”（冯  琪）