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腌猪肉
　　腌猪肉是河套地区盛行的一道经典风味。将连肥带瘦的带皮猪肉切成一公分厚的大片下锅爦炒，至金黄色加入盐，晾凉连油带肉一起装坛，可存贮半年之久。如今这一原本是为了储存而诞生的食物竟成了独具魅力的风味。它会让小白菜、山药芥芥、豆腐这些普通食材瞬间脱胎换骨。
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