事实上，《食品安全法》也有条款，明确倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。不过，这项条款提到的“公开加工制作过程”，并不具有强制性。如今，浙江专门立法要求，外卖餐饮将此过程实时公开，从倡导到强制，不仅将有利于餐饮企业增强自我约束力，还会让“明厨亮灶”成为外卖餐饮的标配。

　　堂食餐饮，若卫生环境不好，顾客一目了然，完全可以“用脚投票”。而外卖餐饮，由于消费者并不到店，无法了解店铺环境与食品加工制作过程，可以说是“盲吃”。此前，一些外卖餐饮企业接连被曝出食品卫生问题，也都有消费者“不在场”、监管部门难以实时监管的因素。这不仅是对消费者健康极不负责任，更有损平台形象。

　　为此，浙江此次的针对性立法，颇让人欣慰。而与立法程序同步的是，由浙江多部门联合打造的“浙江外卖在线”数字化平台也已上线，其中就包括了“阳光厨房”功能。据介绍，凡接入“阳光厨房”的商家，消费者都能实时看到菜品制作全程。

　　浙江此次立法修改，将外卖餐饮“明厨亮灶”用法治固化下来，商家不按大小、不分名气，一律置于消费者监控之中，将有利于倒逼商家注重食品安全问题，从而推动整个外卖餐饮食品安全质量的全面提升。

　　“明”的是人心，“亮”的是法律责任。“让消费者吃得更放心”，浙江以全新的法治理念，用法律强化外卖餐饮“明厨亮灶”，创新网络外卖订餐平台监管模式，把“点外卖”这个“民生小事”办好，也是真真切切为群众办了一件大实事。（据《新京报》）