中国医学科学院阜外医院近日研究发现，中国成年人每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢，吃太多（≥6个/周）才会对大多数血脂指标产生不良影响，吃太少对控血脂的益处也没增加。具体来说，与每周吃少于3个鸡蛋的人相比，每周吃3~6个的人，总甘油三酯、总胆固醇、坏胆固醇指标均有所降低，好胆固醇有所升高。

　　通过研究我们可以看出，吃鸡蛋并非越少越好，适量才是关键。尽管蛋黄中胆固醇含量较高，但人体中的胆固醇主要靠自身合成，只有一小部分是从食物中来的。本身血脂代谢正常的人，并不会因为多吃了点胆固醇就让血脂飙升。相反，蛋黄中的磷脂丰富，有助防止胆固醇在血管壁上沉积。

　　（据《生命时报》）