柚子皮瘦肉汤

　　材料：鲜柚子皮100克，鸡胗50克，山楂15克，瘦肉250克，红枣3枚，生姜3片，调味品适量。

　　做法：微火烤鲜柚皮外皮3分钟左右，用水清洗干净，切厚片；瘦肉洗净切大块；红枣劈开去核，然后连同洗净的鸡胗、山楂、生姜片等所有食材一起放入砂锅内，加清水3升、黄酒少许，大火煮沸后改用小火煲1.5小时，调味即可。

　　作用：有助健胃消食。

　　冰糖柚子皮茶

　　材料：柚子、冰糖、蜂蜜适量。

　　做法：将整个柚子在热水中浸泡约10分钟，用食盐在柚子上轻轻搓揉柚子去掉封蜡。将柚子皮剥开，刮去里面的白瓤，最后刮成薄片改刀切成细丝，越细越好；柚子肉去掉外层薄膜和籽剥成碎块。上锅煮水，放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮约10分钟，充分吸收冰糖水并熬到半透明后再放入柚子肉，小火熬30分钟左右，逐渐收水直至颜色由白变黄再到深黄。放凉后加入适量蜂蜜，装瓶即可。平时取适量泡水化开即可饮用。

　　作用：有助降火解腻。

　　（据《广州日报》）