首先说，月饼是一个美味食品。

　　它有充分的营养功能，食来果腹，能够提供人体所需的营养素和能量。它还有理想的感官功能，满足人出自本能的不同感官的嗜好和欲求。中华传统饮食文化所讲究的色香味意养型，它都充分地呈现出来。视觉的色，大多数月饼色泽金黄；嗅觉的香，淀粉溢出的糊精香，荤油所含的饱和脂肪酸香，馅料中各种佐料融合的香；舌尖所能品尝的味道：或甜或咸或麻辣；触觉的质感：或酥或软或黏或脆；意念联想中的意，天上一轮月，手中一页饼，天地澄明，亲人团聚，此时此刻，此情此景，品月饼有着心情愉悦的联想与想象，生理体验与情绪融汇合而为一；型，更是视觉的体验了，不说月饼圆圆的造型，只是如此精致别样的图纹，简直就是舍不得吃的美术工艺品了。

　　其次，月饼是中秋节的礼仪食品。

　　如同正月初一吃饺子、年糕；正月十五食元宵；补天节吃煎饼；清明节吃青团；端午节吃粽子；冬至节吃饺子一样，我们早就习惯了中秋节吃月饼。不仅自家吃，还要彼此馈赠。子女送父母，学生送师长，亲朋彼此互赠，形成一种融融乐乐的社会氛围。

　　可以说，月饼与中秋节绝配，几乎成为它的象征。有讲究的家庭用来祭月，普世的习惯是以食为仪式。从生理意义说并不一定饥饿，从趣味上说不一定喜欢，但这一天每个人就是非吃不可。馈赠此礼品，不管对方是否喜欢，但就是非送不可。似乎不能空白，不能缺憾。似乎成为一条铁律，发自内心必须遵守的规则。

　　这样一来，好多人可能要追问了，天下美味那么多，为什么月饼却高光闪亮、独领风骚（“C位出道”）呢？这就是第三点，月饼是一种文化积淀厚重的食品。它是中华食品文化的结晶之一。它富有历史感，也富有文化感。虽说月饼的名称出自南宋吴自牧的《梦粱录》，至今不过千年。饼的名称出自汉代，不过两千年，但中原地区青州出土距今5000多年的三足陶鏊，且下方烤得乌黑，证明了烙饼历史的悠远久长。而月饼有皮有馅的结构形式，恰是中华礼仪食品的典型结构。所有与节日绝配的食品无不如此。刚才说过，初一的饺子、十五的元宵、端午的粽子，中秋的月饼等等，哪个不是有皮有馅有包蕴的结构呢？而这一结构与创世神话中盘古开天辟地的结构，有着异质同构的关系。密集的文献告诉我们，盘古生于混沌（状如鸡蛋），这就是一个有皮有馅的结构。而盘古长大后打破混沌，开出一片新天地。我们先民借助于这一结构的相似性，积淀着厚重而具体的祝福意味。

　　如此，月饼便寄寓创世神话在其中，食用者理应天地刷新。

　　（据《西安晚报》）