远古时期,人类祖先点燃篝火,围坐在一起取暖、烧烤。那团火焰,就是我们“灶”家族日后的雏形。
随着人类祖先从移居到逐渐定居的生活方式,我们家族的面貌也越来越有模样、实用性也越来越强。到了汉代,我们家族成员彻底融入汉族人的家庭生活,只是汉代“事死如生”的丧葬习俗让我的身份有些尴尬——我是模拟主人生前生活场景的青铜明器。我在地下沉睡了2000多年,在现在的呼和浩特市金河镇格尔图村重见天日,成为内蒙古地区出土青铜灶中体量最大、级别最高的随葬品。
后人从我精致的造型、独具匠心的设计,就能了解到我主人生前的生活品质。我由灶、甑、釜、烟筒组合而成。灶呈船形,正面有长方形灶门。灶面上有3口锅,其中一口锅上“背”着甑,就是现在的蒸笼。这个能同时进行蒸、煮、炒的多功能灶,相当于现在人们用的集成灶。灶面两侧饰铺首衔环,灶底下有4个相互对称的兽蹄足。最吸睛的是灶后面插着的昂首嘶吼的龙头烟筒,由此可见我的主人生前对龙是何等崇拜。
顺便给大家科普一下,三眼灶的灶台通常都是立体长方形,灶眼有大、小之分。大灶眼在前,小灶眼在后,主要火力在大灶眼下,小灶眼位于烟火道上,用来预热、煨素和保温。
袅袅炊烟,是汉代最温馨的日常景象。2000年来,主人家开饭前的场景常常浮现在我脑海——灶台上的蒸锅热气腾腾,另外两口锅,一口煲着汤,一口炒着菜,干净整洁的厨房里弥漫着令人垂涎的饭菜香。