开幕式上，国际米食味品鉴大会中国赛区首席代表杨关作大会主旨汇报。活动现场发布了“兴安盟大米”品牌价值和“兴安盟大米”新米包装，并举行了“国际米食味（科右前旗）创新中心”揭牌仪式。国家杂交水稻工程技术研究中心副主任袁定阳就“兴隆56号”新品种作了权威报告。

　　本届赛事参赛米样涵盖东北寒地粳稻、江南籼稻、西南软米等主流品类。专业评委团将严格依照国际标准，依据香气、外观、口感、黏性、回味五大维度10项细分指标进行盲评打分，获金奖的米样将直接晋级国际米食味品鉴大会全球总决赛，为中国大米对接国际高端市场搭建“直通车”。

　　在为期两天的活动期间，兴安盟大米文化周也同步展开，首次实现赛事与延伸活动联动。现场集中展示优质水稻品种、前沿农业科技成果及现代化农机装备，并设有产品展区与互动体验环节，为种植主体、加工企业、销售渠道及文旅机构搭建对接平台。嘉宾可现场品鉴兴安盟大米，选购各地特色农产品。

　　国际米食味品鉴大会自2020年在中国举办以来，影响力与覆盖面逐年跃升。本届大赛首次走进内蒙古、落户兴安盟，既是业界对兴安盟大米卓越品质的高度认可，也标志着兴安盟稻米产业迈向高质量发展、接轨国际市场的新阶段。近年来，兴安盟着力构建覆盖育种、种植、加工、储运的全产业链标准化生产与质量可追溯体系，绿色、有机水稻认证面积持续稳定在百万亩级别，“兴安盟大米”品牌价值不断攀升，彰显出其生态、安全、优质的黄金品质与强劲市场竞争力。