做法：绿豆淘洗干净，提前浸泡几小时；陈皮用清水泡开；先将陈皮放入锅中，稍煮一会儿，然后倒入绿豆一起煮；熬煮期间，绿豆壳会上浮，要用漏勺将壳捞干净，并且要不时搅拌，防止豆沙粘在锅底；豆沙煮好后，加入冰糖即可出锅。

　　功效：陈皮性温，能中和绿豆的寒凉，且陈皮气味芳香，长于理气，能入脾肺，一方面健脾开胃，一方面有助于祛湿，与绿豆搭配，相得益彰。（据《大河健康报》）