做法：

　　1.将咸蛋黄装入碗中，放入微波炉，大火转1分钟。然后，用勺子按压碾碎备用。

　　2.内酯豆腐切大块，小葱切碎，淀粉加小半碗水调成水淀粉备用。

　　3.炒锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱花，倒入咸蛋黄翻炒。开大火，沿锅边烹入少许白酒，给咸蛋黄去腥，炒出肥油的状态会更香。

　　4.倒入内酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少许水、盐、白胡椒粉（去腥提香）、鸡精，搅匀后大火煮1分钟左右。

　　5.沿锅边倒入水淀粉，然后开大火，用锅铲背面推动豆腐，稍微翻搅到黏稠即可。文/小  易