文章引用的两个案例均为儿童，父母忙，没空做饭，买了很多面包让孩子吃，最终孩子被查出癌症。面包属于精制谷物，所以人们就把精制谷物联想为癌症元凶。对此，医学专家称，问题不在于精制谷物，而在于饮食搭配。两个儿童吃的食物过于单一，膳食纤维太少，如多搭配一些蔬菜或水果会好一些。儿童患肠癌、肾癌的病例不多见，饮食习惯只是诱发因素，主要还是和遗传因素有关。
精制谷物的概念最早由西方人提出，它是相对于全谷物而言的，在加工过程中去除了营养丰富的胚芽和糠皮，多吃会引发肥胖、心脑血管疾病等健康问题。近几年，越来越多的专家学者反对粮食加工得过于精细，提出了“适度加工”的理念，既可提高食品资源利用率，也可使食品中的膳食纤维、矿物元素与其他营养物质发挥作用。
（据《大河报》）
