做法：

　　1.青梅去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味。

　　2.将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，不要让阳光直接暴晒。

　　3.将大玻璃罐用清水洗干净，再用开水烫一下消毒，晾干。

　　4.一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处。

　　5.每过10天就摇晃一下玻璃罐，让冰糖充分溶解。3个月后就可以饮用了，放置一年以上口味更佳！ 文/菲  菲