古人用冰有妙招

　　古人常用的消暑神器就是冰和冰箱。《诗经》中有一首《七月》，说到了冬天的时候，人们就把河里的冰凿出来，然后藏在地窖阴凉等处，“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。等到了夏天，这些藏冰就可以取出来使用。

　　在先秦时期，人们就发明了“冰箱”，这就是“冰鉴”。冰鉴内部两侧有隔层，隔层放冰，内层可以放水果、饮品等。《周礼》记载，冰鉴最初主要是用来冰酒。后来，慈禧则喜欢冰水果。冰鉴的设计原理类似于我们现在把一个水桶装满了冰块，然后把一瓶可乐放在中间，用冰把可乐埋起来一样。更有趣的是，冰鉴上方有孔，冷气不仅可以冰镇饮品、水果，还可以通过孔隙散发出来，为整个房间降温，兼有空调的作用。

　　古代历代政府几乎都会在冬天的时候组织民众凿冰、藏冰，以备夏天之用。《岁时广记》记载，唐代的时候，到了夏天，政府会把藏冰取出来，发给官员们。天宝年间，杨氏子弟在夏天雕刻了一座冰山放在屋子里面，请宾客来家里避暑喝酒，大夏天的，有人冷得还得找件外套穿，类似于现在有人开着空调盖被子。

　　《东京梦华录》记载，宋代到了六月的时候，在京城的街头巷尾和大小市场，会有烤肉的、撸串的、卖水饭的等诸多摊位。水饭就是把煮米饭（米不能煮烂）放冷水里面冰凉，然后捞起来制作成的食物，一粒粒米冰凉可口。有些摊位支起一把大伞，当街一条床凳，货物就都堆在上面，有各式水果，如义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜；还有各种饮品，如冰雪凉水、荔枝膏，等等。这本书中说，卖冷饮凉食的，旧宋门外两家规模最大，餐具都是银器，他们售卖的有沙糖菉豆、水晶皂儿、黄冷团子、鸡头穰冰雪、龟儿沙馅，还有凉粉，等等。到了伏天，人们要么待在通风的亭子或者水边的水榭，要么待在高楼的高处，一面享受雪槛冰盘这类装有冰雪的器皿带来的凉意，一面享用冰镇水沁的瓜果，一面在流觞曲水中推杯换盏，远远近近都是一片笙歌。这种纵情享乐，往往整夜不歇，正是：“峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲜新荷，远迩笙歌，通夕而罢”。

　　据《北京岁华记》记载，明代有钱人家招待宾客，往往在座位的右边放一两方的巨冰，“凛然寒色”。卖水果的商贩则将一部分水果寄送到冰场藏起来，等到了冬天的时候拿出来卖。

　　《燕京岁时记》记载，清代每到了夏天，朝廷会给各衙门发防暑降温费，这就是“冰票”。拿着冰票可以自己去取冰。普通老百姓也可以买到便宜的冰，卖冰的被称为“冰胡儿”。《燕京岁时记》还记载，当时有卖酸梅汤的，“酸梅汤以酸梅合冰煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。”还记载有卖各种西瓜的：三白、黑皮、黄沙瓤、红沙瓤，有切开卖的，如莲瓣，如驼峰，随地可食，被称为“清凉饮”。

　　夏天睡觉的时候，古人用瓷枕头，也可以降暑，这就是古代流行的孩儿枕（常常做成一个孩子的样子）。李清照说：“玉枕纱窗半夜凉初透”，“玉枕”就是这种孩儿枕。

　　【轻罗小扇扑流萤】

　　实用美观的

　　团扇与折扇

　　扇子是古人夏天最为常用的工具。扇子的原型大概是苇叶、树叶之类的东西。古人乘凉时，常以树叶扇风，这大概就是扇子的起源了。但古人喜欢把一些发明与古老的圣贤联系起来，认为伟大的发明，非通晓智慧的圣贤大智不能为之，因此，扇子的发明也就被人们附会到黄帝或者舜的身上。

　　明代以前，民间主要流行团扇。杜牧的《秋夕》说：“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。”夜色凉如水，还要拿着轻罗小扇，这是为何呢？其实，这位宫女所拿的应该是团扇。唐代刘禹锡《团扇歌》说：“团扇复团扇，奉君清暑殿。秋风入庭树，从此不相见。”团扇如月，像月亮一样象征着阴晴圆缺，因而又名“合欢扇”。

　　刘禹锡说，团扇在夏天的时候为人们解暑，而秋天一到，就从此不相见了。夏天用扇子，是为了解暑，而到了秋天，扇子有别的作用。宋代有一首《扇诗》说：“扇子解招风，本要热时用。秋来挂壁间，却被风吹动。”扇子本来是热的时候用来扇风的，而到了秋天，就把它挂在墙上，闲置起来了。由此，秋天的扇子就有了特殊意味。有一首传说是汉代作品的《怨歌行》，这首诗借秋扇被搁置来比喻女子被男子遗弃：“新裂齐纨素，鲜洁如霜月。出入君怀袖，动摇微风发。常恐秋节至，凉飙夺炎热。弃捐箧笥中，恩情中道绝。”扇子用的时候拿在手中，不用的时候就放在箱子底下，因而秋天的扇子实际有着“弃妇”的象征，或者说它是用来表现女子孤寂的一个道具。所以在文人墨客眼中，古代女子天凉的时候拿的不是扇子，而是寂寞。清纳兰性德词曰：“人生若只如初见，何事秋风悲画扇。等闲变却故人心，却道故人心易变”也是取象于此。

　　如今我们说到中国古代的扇子，都先想到折扇，其实，一直到宋代以后，折扇才开始在中国流行。现在有些影视剧中，唐代的李白拿着折扇，这实际上不符合历史。明清时期，折扇成为了文人雅士的身份标志，明方以智《通雅》说：“折扇起于东夷，而盛于今日，折扇之妙，则此时为盛。”折扇就是现在常见的有扇骨的、可以折叠起来的扇子，这种扇子的折叠形制大概是受到了蝙蝠的启发，明初又被称为“蝙蝠扇”。在古代，折扇折子的数量往往男女有别，男的一般是十六、二十或二十四根，女的至少得三十根。

　　在清代随着中西文化的交流，又产生了一些半自动风扇。例如故宫博物院所藏的手动风扇，用手捏一下手柄处的另一个把手，扇子就转动几圈。还有乾隆时期的人物扇，上了发条之后，小孩手中的扇子不仅会动，中间的大风扇也会水平运动，大风扇由五个红蝙蝠组成，寓意“洪福齐天”。

　　当然，古代有两个小冰河时期，即便是正常时期，因为植被众多等原因，古代的气温没有现在这么高，所以古人到了夏天，即便没有我们现在常用的消暑方式，依然可以很愉快地度过炎炎夏日。（据《北京晚报》）