藏品：建窑兔毫盏。

　　年代：宋代。

　　规格：口径12厘米，高6.8厘米。

　　特点：盏内外施以黑釉，釉面析出棕褐色兔毫斑纹。

　　渊源：宋代盛行斗茶，所用茶具为黑瓷茶具，产于福建的建窑盏，敞口，斜壁，圈足，其色黑紫，故又名乌泥建、黑建、紫建。

　　建盏中以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面上的白色泡沫汤花，故名重一时。

　　建盏制作配方独特，窑变后会现出不同的斑纹和色彩，除釉面呈现兔毫条纹的兔毫盏外，还有珍珠斑点和日曜斑点的茶盏，最适宜斗茶。

　　斗茶，或多人共斗，或两人捉对，三斗两胜。斗茶以茶新为贵，用水以活为上。

　　一斗汤色，二斗水痕，先看茶汤的色泽鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。

　　汤色反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，蒸茶火候不足；色泛灰，蒸茶火候已过；色泛黄，采制不及时；色泛红，烘焙过了火候。

　　次看汤花持续时间长短。宋代用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，后烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可紧咬盏沿，久聚不散，效果最佳，名曰咬盏。点汤用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称击拂。若汤花不能咬盏，而很快散开，汤与盏相接的地方立即露出水痕，就算输。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。

　　茶百戏，又称汤戏、分茶，流行的一种茶道，煮好的茶注入茶碗中的技巧。杨万里咏茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象，若山水云雾或花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画。

　　收藏：私人收藏。