干品海鲜胆固醇含量比较高，而很多虾、贝类海鲜，如香海螺、基围虾、蛤蜊、海蟹、鲍鱼、蛏子等，虽然胆固醇含量比干品海鲜低，但与动物内脏的胆固醇含量相当。因此，胆固醇高的朋友尽量少吃或不吃。但是，像鲜带鱼、鲜小黄鱼、鲜海参之类胆固醇含量较低的海鲜，可以适当食用，但一定要控制好摄入量。吃海鲜时，别吃胆固醇集中的头部及卵黄。

　　需要提醒的是，胆固醇高的人全天摄入所有食物中的胆固醇量最好少于300毫克。如果吃了1个鸡蛋，那么当天最好不要再吃胆固醇含量较高的海鲜。　（据《人民日报》）