把土豆炸成薯条让孩子吃，很多家长都做过，那为什么这盘土豆条把人吃进了医院呢？

　　原来，李女士用的土豆发芽了，她把土豆芽削掉后炸成了土豆条。专家称，土豆中含有一种龙葵碱的物质，正常情况下，龙葵碱的量十分轻微，食用后不会中毒，但在发芽时，龙葵碱会大量增加，食用后，会对胃肠道产生较强的刺激和腐蚀作用，对神经中枢系统也有一定的麻痹作用。中毒较轻者，咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降，此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等；重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

　　为此，专家提醒广大市民：

　　1.购买土豆时要注意挑选薯块均匀，无病斑，无虫咬，未发芽，未变绿的土豆，及时加工食用；

　　2.家庭储存土豆时，注意低温、避光，尽量不要长期保存；

　　3.土豆已发芽不要再食用，也不要挖去芽眼周边块茎后食用，这样会导致龙葵碱聚集或迁移，同样会导致食物中毒。

　　（据《大河报》）