做法：去壳板栗入锅煮4分钟左右捞出，沥干水；锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；余油再次烧热，放入葱、姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒、酱油、盐和少许白糖，然后加入板栗，倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；大火收干水份，撒入葱段即可。文/小  易