食假大料容易中毒
八角瓣角整齐,一般为8个角,瓣较厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。其味甘甜,有强烈而特殊的香气。但八角不一定为8个角,也有四五个角甚至两个角的,视八角树品类而定,有的八角长得角少、果细,有的长得比较大,但个头的大小不影响香味。
莽草瓣角不整齐,大多为8个以上,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表皱缩,蒂柄平直,味稍苦,无八角特有的香气。取少许这两种材料的粗粉加200ml水,煮30分钟,过滤后加热浓缩,八角的溶液为棕黄色,莽草的溶液为浅黄色。
(据《健康报》)