据介绍，影响血脂高低的不仅仅是摄入多少肉类食物，还与其他食物的摄入量有一定关系。酥饼、油条等食物中含有反式脂肪酸，也能升高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白）。坚果类、淀粉类及植物油摄入过多、运动量过少等因素，都会引起血脂升高。

　　血脂高的人要选对肉。推荐以下两种肉：

　　1.白肉  也就是我们平时吃的鱼肉、禽肉和虾肉，这类肉是高血脂患者的首选肉类，因为白肉中的脂肪含量相对较低，且营养价值极高。其中含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅对心脑血管有益，还能保护视神经不受损害。

　　2.瘦肉  由于牛肉、羊肉、猪肉中的脂肪含量较高，不适合高血脂患者食用。但由于红肉中的血红素铁含量丰富，能补充身体所需的铁元素。在选择红肉时，可以挑选瘦肉部分食用。根据2016膳食指南推荐，每天摄入畜禽肉量应控制在40g~75g。

　　需要提醒的是，选择鸡、鸭等禽类时，不建议吃禽类的皮，因为皮中含脂肪较多。

　　血脂高应减少脂肪摄入限制胆固醇摄入，对于高血脂患者来说，日常饮食要做到以下两点：

　　1.减少脂肪摄入  摄入过多的脂肪会使血脂升高，还会在体内堆积引发肥胖。肥胖患者更容易患糖尿病、高血压，对于高脂血症患者来说，减少脂肪摄入至关重要，特别是动物脂肪。

　　2.限制胆固醇摄入  胆固醇虽然是人体必需的物质，但也不能摄入过多，否则会造成血脂升高。避免摄入动物内脏、鱼子、奶油、蛋黄、蟹黄等。

　　最后，还要注意戒烟限酒，限制摄盐量，做到饮食有节制。每周进行至少5次中等强度运动，每次至少30分钟，每天饮水（白开水或淡茶水）7~8杯。（据《大河健康报》）