据介绍,影响血脂高低的不仅仅是摄入多少肉类食物,还与其他食物的摄入量有一定关系。酥饼、油条等食物中含有反式脂肪酸,也能升高“坏胆固醇”(低密度脂蛋白),降低“好胆固醇”(高密度脂蛋白)。坚果类、淀粉类及植物油摄入过多、运动量过少等因素,都会引起血脂升高。
血脂高的人要选对肉。推荐以下两种肉:
1.白肉 也就是我们平时吃的鱼肉、禽肉和虾肉,这类肉是高血脂患者的首选肉类,因为白肉中的脂肪含量相对较低,且营养价值极高。其中含有丰富的不饱和脂肪酸,不仅对心脑血管有益,还能保护视神经不受损害。
2.瘦肉 由于牛肉、羊肉、猪肉中的脂肪含量较高,不适合高血脂患者食用。但由于红肉中的血红素铁含量丰富,能补充身体所需的铁元素。在选择红肉时,可以挑选瘦肉部分食用。根据2016膳食指南推荐,每天摄入畜禽肉量应控制在40g~75g。
需要提醒的是,选择鸡、鸭等禽类时,不建议吃禽类的皮,因为皮中含脂肪较多。
血脂高应减少脂肪摄入限制胆固醇摄入,对于高血脂患者来说,日常饮食要做到以下两点:
1.减少脂肪摄入 摄入过多的脂肪会使血脂升高,还会在体内堆积引发肥胖。肥胖患者更容易患糖尿病、高血压,对于高脂血症患者来说,减少脂肪摄入至关重要,特别是动物脂肪。
2.限制胆固醇摄入 胆固醇虽然是人体必需的物质,但也不能摄入过多,否则会造成血脂升高。避免摄入动物内脏、鱼子、奶油、蛋黄、蟹黄等。
最后,还要注意戒烟限酒,限制摄盐量,做到饮食有节制。每周进行至少5次中等强度运动,每次至少30分钟,每天饮水(白开水或淡茶水)7~8杯。(据《大河健康报》)