定窑产品以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种，如黑釉（黑定）、紫釉（紫定）、绿釉（绿定）、红釉（红定）等，都是在白瓷胎上罩上一层高温色釉。元朝刘祁在《归潜志》里说：“定州花瓷瓯，颜色天下白。” 可见，定窑瓷器在当时不仅深受人们喜爱，而且产量较大。宋代诗人苏东坡在定州时，曾用“定州花瓷琢红玉”的诗句赞美定窑瓷器的绚丽。——编者